杏鮑菇鹹蛋

今天在7-11看到這道食譜，覺得蠻簡單的，改天要嘗試做看看。先把材料及作法寫在部落格中，順便也讓有興趣的人知曉。
杏鮑菇鹹蛋的材料有杏鮑菇150克、鹹蛋1顆、紅辣椒末5克、蒜末5克、芹菜末5克，調味料(鹽、糖等)少許。
杏鮑菇鹹蛋的做法為:
1.先用杏鮑菇切成滾刀塊，放置於乾空鍋內烘煎至焦黃，備用。
2.放入少許沙拉油，將切碎之鹹蛋炒至香氣釋出，再將做法1的材料放入，炒勻。
3.將紅辣椒末、蒜末、芹菜末及調味料放入，拌勻炒熟即可。
備註：為何要在炒之前，將杏鮑菇先烘煎呢?因為杏鮑菇是像海棉體一樣，很會吸附水分之類的食材，如果先烘煎，則只要加入少許的油，便可以料理了。